Budinca de cascaval

300 g cascaval ras, 4-5 oua, 100 g unt, 100 g faina, ½ l lapte, piper, sare, pesmet
Din unt, faina si lapte se prepara sos gros Bechamel. Dupa ce sosul s-a racit putin, se adauga galbenusurile, piper, sare, 200 g cascaval ras si la urma albusurile batute spuma. Se amesteca usor si se pune compozitia intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet, dupa care se netezeste, se presara pe deasupra cu restul de cascaval ras si se introduce in cuptorul incins potrivit. Se servetse in momentul in care budinca a crescut si s-a rumenit frumos.